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TA. TOUCH質構儀(物性測試儀)應用領域：
肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學測試，力學拉伸力測試，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）
TA. TOUCH質構儀(物性測試儀)測試指標：
硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。
可進行魚糜強度測試、蛋殼強度測試、肉品嫩度測試、肉品系水性測試、凝膠強度測試、香精爆珠測試、水果硬度測試、植物莖稈強度測試、小麥硬度測試、飼料硬度測試、茶葉桿頸嫩度測試、甜玉米硬度測試、土壤硬度測試、骨頭強度測試、淀粉拉絲性測試、錠劑破裂強度測試、錠劑包衣阻隔特性測試、錠劑膜衣粘性測試、顆粒狀藥劑的易碎性測試、柱劑硬度測試、生物粘附劑測試、噴霧吸入器定量閥性能測試、注射針尖銳測試、針劑通針性測試。各種包裝材料，塑料薄膜、薄片、復合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑復合膜、紙張、醫用敷貼、保護膜、離型紙、無紡布、鋁箔、醫用材料等產品的拉伸性能、拉斷力、彈性模量、斷裂標稱應變、直角撕裂、熱合強度、90剝離、180剝離等指標的定量測試。
TA. TOUCH質構儀(物性測試儀)參考的標準方法：
AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）
AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness
ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）
AOAC（美國與歐洲凝膠協會）
BS（英國標準）。
中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
TA.TOUCH國產質構儀（物性測試儀）的特點：
1.自帶數據庫，不少于300種。
2.性價比高，儀器功能和應用和進口質構儀相同，而價格是進口儀器的三分之一。
3.探頭和配件可以和進口儀器通用。
4.可以使用標準砝碼進行校正。
5. 操作：具有高清精密觸摸顯示屏，無需外聯電腦，輕點屏幕即可完成各項測試。質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上。
6.使用高性能電機：測試過程中不產生任何噪音和振動。
TA.TOUCH國產質構儀（物性測試儀）主要技術參數：
1.力量感應元：20kg (1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
2.力量感應元誤差：誤差小于0.01%
3.力量感應元可以通過第三方國際標準砝碼進行驗證和校正（實驗室認證必須具備），同時具有樣品稱重功能(天平)：精度 0.1g
4.位移精度：0.01mm
5.測試移動距離：320mm
6.檢測速度：0.01~20 mm/s可由軟件設定控制
7.速度解析度：0.01mm/s，精度優于1%
8.數據采集率：不低于500組/秒，每組4個通道同時讀取。
9.測試方法：單次測試，全質構測試。數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接選擇所要的參數，可自動計算結果。
10.儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能。
11.儀器操作：觸摸顯示屏操作儀器。
12.實時顯示：檢測過程數據可以實時在屏幕上顯示，同時顯示測試曲線，用戶直觀看到檢測數據的變化。
13.結果分析：測試完成后，測試結果直接顯示。測試指標包括 硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、彈性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、膠著性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回復性（Resilience）等。
14.數據存儲：可存儲上千條測試數據，自帶打印機，直接打印測試結果
15.售后服務要求:儀器免費保修1年，雙方在現場核對驗收;免費安裝調試，免費對采購人技術人員的操作、維修、保養等方面進行培訓，直至能熟練獨立操作，終身維護。
TA. TOUCH質構儀(物性測試儀)的原理：
質構儀可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩定、重復性好的物性參數。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。
當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以地測定力、距離、時間。根據三者變量之間的關系，分析數據得到物性指標。
力 (strength)：樣品所受到的力；
距離(distance)：探頭上下的移動距離；
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